RODARO - ROMAIN MERLOT

Merlot Romain (Produit que dans les meilleures années)

Cépages

100% Merlot

Position et vignobles

Est-Ouest

Récolte

Manuelle, fin septembre; 70 quintaux par hectare.

Vinification

Les raisins placés dans de petites cagettes de 2 kg sont laissés à maturation naturelle pendant environ 4 semaines. L'affinage s'effectue dans les tonneaux de chêne français pendant 18 mois à 24 mois.

Alcool 16,5%                                             Acidité 5,25%

Caractéristiques organoleptiques

Une couleur rubis avec des nuances grenat intenses et profondes, au nez intense, complexe et raffiné. Bouquet ample aux arômes de fruits noirs en confiture (pruneau, mûre), d’épices douces (vanille, cacao, réglisse), de notes balsamiques (eucalyptus, menthe), de tabac, de cuir, avec une légère touche de graphite à caractère minéral..  

L'entrée en bouche est riche, sèche, chaleureuse, souple et veloutée. Les tanins sont élégants et parfaitement intégrés. Le vin présente une belle ampleur, avec une acidité modérée mais suffisante pour équilibrer sa structure. Le final est long et persistant, marquée par le retour des arômes de fruits mûrs, d’épices, de chocolat et d’une délicate note toastée.

Grande richesse et complexité aromatiques, texture tannique veloutée, remarquable équilibre entre puissance et élégance, ainsi qu’un excellent potentiel d’évolution au fil des années (pic à 15-20ans). Ce Merlot haut de gamme illustre parfaitement l’aptitude du terroir de Spessa di Cividale à exprimer tout le caractère de ce cépage. La surmaturation naturelle des raisins et l’élevage en barriques contribuent à donner naissance à un vin d’une grande concentration, d’une remarquable complexité et d’un plaisir de dégustation exceptionnel.

Accords

Grâce à sa définition, le goût olfactif, en plus des accords classiques avec le fromage et le porc, sera particulièrement apprécié en combinaison avec la viande rôtie et cuite au four. Dans une symbiose gagnante, même dans le cas de garnitures particulièrement succulentes et savoureuses.

  ● Production annuelle moyenne 5200 bouteilles 

  ● Millésime actuellement en vente: 2018

  ● Conditionnement: carton de 6 bouteilles