RODARO - FRIULANO ROMAIN 2023

LIMITED EDITION - 16 mois sur lie

Cépage
100% FRIULANO 

Terre & vigne
Sols marneux appelé "Ponca" avec une production par souche de 1,5kg environ

Récolte
Manuelle, 60 quintaux à l'hectare

Vinification
Pressage doux. Après la fermentation, le vin reste dans des cuves en acier et des tonneaux de bois, sur ses propres levures pendant 30 mois à une température contrôlée.

Alcool                                                          Acidité
13,5%                                                            5,01 g / l

Caractéristiques organoleptiques
Un Limpide et brillant. Robe jaune paille soutenue, aux reflets dorés ou verdâtres selon le stade d’évolution. Belle consistance. Au nez, Profil d’une grande intensité, d’une remarquable complexité et d’une belle finesse. La note variétale caractéristique d’amande est parfaitement définie et s’intègre à un bouquet floral (aubépine, acacia) et fruité (poire Williams, pomme jaune). De nettes notes minérales de pierre et de craie s’expriment, accompagnées, avec le vieillissement, de délicates nuances d’hydrocarbure ou d’herbes aromatiques. L’autolyse des levures apporte une subtile touche de pain frais et de crème. 

En bouche, attaque sèche, ample et harmonieuse. L’acidité, bien présente et parfaitement intégrée, apporte fraîcheur et vivacité. Elle est soutenue par une belle richesse alcoolique et par une texture soyeuse résultant de l’élevage sur lies. La structure est importante. Fidèle au nez, la bouche développe des arômes de fruits et d’amande sur une trame saline et minérale persistante. La finale est longue, nette et se distingue par la légère amertume élégante, caractéristique des grands Friulano.

Ce Friulano de grande noblesse, issu de la cuvée Romain, illustre parfaitement la capacité de ce cépage à allier intensité aromatique, structure et forte expression de son terroir, en particulier lorsqu’il est cultivé sur les coteaux et élevé sur lies. Il s’agit d’un vin d’un remarquable équilibre, doté d’un excellent potentiel de garde (Pic à 10ans).

Accord

Il accompagne idéalement un flan d’asperges ou de courgettes, des tagliolini au jambon de San Daniele, une truite saumonée cuite en papillote aux herbes aromatiques, une omelette aux herbes sauvages (silène enflée – Sclopit – ou jeunes pousses de houblon sauvage – bruscandoli, appelés Urticjons en dialecte frioulan), ainsi qu’un Montasio de demi-affinage.

● Production annuelle: 4'000 bouteilles
● Millésime actuellement en vente: 2023
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles