Spolert - Ostinato

ZIRLO - DOC Friuli Colli Orientali

Cépages

100% REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Position et vignobles

En colline Sud- Sud-Est

Récolte

Manuelle, fin septembre - octobre

Vinification

Vinification d'environ 20jours sur le moût, puis le 50% en barriques de chêne français neuves et 50% en amphores, successivement le vin vient laissé 6 mois en bouteilles avant la commercialisation. L'amphore permet de faire évoluer le vin sans l'altérer et il est un amplificateur d'arômes primaires. Le bois est plus poreux et donne une verticalité au vin en complémnent à l'amphore qui donne plus de largeur. En conclusion, ils se complètent parfaitement pour ce cépage. 

Alcool 14%                                             Acidité 5,14%

Caractéristiques organoleptiques

Un vin rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. L'impact olfactif est convaincant avec des explosions d'arômes raffinés : fruits rouges, pruneaux et mures, ainsi que des notes balsamiques et de réglisse. Un vin important, de caractère tout en gardant une élégance des tannins.

Accords

Il se marie bien avec les risottos d'automne et d'hiver, avec les viandes rouges, les rôtis et les ragoûts.

Il ne se marie pas bien avec le poisson.

  ● Production annuelle moyenne 3'000 bouteilles 

  ● Millésime actuellement en vente: 2019

  ● Conditionnement: carton de 6 bouteilles