POLENCIC ISIDORO - FRIULANO FISC

Cépage

100% Friulano DOC Collio

Terre & vigne

Marnes et grès d'origine éocène, mieux connus sous le nom de "ponca", qui confère une sapidité et une minéralité uniques et typiques du Collio. Certaines vines du domaine sont âgées d'environ 100ans.

Récolte

Manuelle, au point optimal de maturité dans la deuxième moitié de septembre, 6'000 pieds par hectare

Vinification

Les raisins sont laissés en contact avec le moût, qui vient successivement soumis à une décantation statique à froid pendant environ 12 heures. Une fermentation lente pendant environ 18-25 jours, l'élevage se poursuit plusieurs mois sur lies avec une mise en bouteille effectuée après les mois d'été. 100% acier.

Alcool                                                          Acidité

13,5%                                                          5,5g / l

Caractéristiques organoleptiques

couleur jaune paille intense et brillante avec d'importants reflets dorés. Vin complexe et enveloppant, aux notes fruitées de pore, d'abricot et d'acacia, alternant avec des notes balsamiques marquées. En bouche, il se présente comme très complexe et minéral, doté d'une grande structure, il offre une excellente correspondance avec le notes olfactives, épicé, avec une finale élégante aux nuances d'amande. Un beau potentiel de garde de 13-15 ans.

Accord

Combiné avec des fromages, du jambon cru (de San Daniele...), viande séchée ou aussi comme apéritif.

● Production annuelle: 2'000 bouteilles

● Millésime actuellement en vente: 2023

● Conditionnement: carton de 6 bouteilles