POLENCIC ISIDORO - MALVASIA

Cépage

100% Malvasia Istriana DOC Friuli

Terre & vigne

Marnes et grès d'origine éocène, mieux connus sous le nom de "ponca", qui confère une sapidité et une minéralité uniques et typiques du Collio. Certaines vines du domaine sont âgées d'environ 100ans.

Récolte

Manuelle, dans la deuxième moitié de septembre, 4'500 pieds par hectare

Vinification

Les raisins sont laissés en contact avec le moût, qui vient successivement soumis à une décantation statique à froid pendant environ 12 heures. Une fermentation lente pendant environ 18-20 jours et l'élevage se poursuite plusieurs mois sur lies, dans les cuves de fermentation en acier

Alcool                                                          Acidité

13%                                                            4.9g / l

Caractéristiques organoleptiques

couleur jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Au nez il se présente comme complexe, fin et très intense, avec des arômes de pamplemousse rose, de citron vert et de cédrat, alternant avec des notes mentholées et d'aubépine. En bouche, soyeux et enveloppant, il se révèle élégant, d'une grande persistance, avec des notes épicées et d'herbes aromatiques. Potentiel de garde 8-10 ans

Accord

Idéal avec le poisson (bar, daurade) aussi bien au four qu'au gril. Elle s'accorde également avec les crustacés et les fruits de mer; grâce à sa structure, elle peut également accompagner les viandes blanches peu épicées.

● Production annuelle: 6'000 bouteilles

● Millésime actuellement en vente: 2024

● Conditionnement: carton de 6 bouteilles