POLENCIC ISIDORO - OBLIN ROSSO

Cépage

Cuvée des meilleures variétés internationales IGT Venezia Giulia 

Terre & vigne

Marnes et grès d'origine éocène, mieux connus sous le nom de "ponca", qui confère une sapidité et une minéralité uniques et typiques du Collio. 

Récolte

Manuelle, au point optimal de maturité dans la deuxième moitié de septembre, 4'500 pieds par hectare

Vinification

Les raisins délicatement éraflés puis pressés. La fermentation alcoolique suit, à température contrôlée, en cuve d'acier pendant 20 à 25 jours. Après, le vin entame une période de maturation durant laquelle se déroule la fermentation malolactique. Puis un doux repos en bouteille avant la commercialisation.

Alcool                                                               Acidité

13,5%                                                              5.2g / l

Caractéristiques organoleptiques

Couleur rubis intense avec d'importants reflets violacés. Le nez est élégant et complexe, avec des notes fruitées et douces de. griotte, cassis, mûre et violette séchée, qui se fondent avec es notes balsamiques, de poivre noir et de fèves de cacao. avec un final persistant de torréfaction e t de réglisse. En bouche, les saveurs sont structurées et enveloppantes, avec des tanins bien intégrés et élégants, arômes de confiture, de cacao et d'épices. belle longueur.

Accord

Rouge idéal avec des plats savoureux mais pas trop lourd, comme: risotto au champignons, pâtes bolognaise, mijoter de veau, fromages mi-dur.

● Production annuelle: 2'000 bouteilles

● Millésime actuellement en vente: 2020

● Conditionnement: carton de 6 bouteilles