RONCO DEI PINI - SCHIOPPETTINO DI PREPOTTO

Cépage
100% Schioppettino di Prepotto

Terre & vigne
Terrain de collines calcaires et un mode de conduite de la vigne en guyot unilatéral.

Récolte
Manuelle, première moitié octobre, 55 quintaux à l'hectare

Vinification
La raisins sont récoltés manuellement au degré optimal de maturité. Ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des tonneaux ouvert. Le moût macère et fermente sur les peaux pendant 20 jours, tout en réalisant la fermentation malolactique. Après le décuvage, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois. L'assemblage des meilleurs fûts est ensuite effectué dans des cuves en acier pour une période de 6 mois environ. Le vin est généralement mis en bouteille à la mi-décembre, puis bénéficie d'un affinage supplémentaire d'environ 4 mois avant la commercialisation. 

Alcool                                                             Acidité
13,5%                                                               5,07 g / l

Caractéristiques organoleptiques
Le cépage emblématique de la vallée du Jurado se présente dans une robe rouge rubis intense. Au nez, des arômes fruités de groseille et de pastèque, accompagnés de notes florales de lavande. En bouche, il est profond et élégant, avec une progression ample et affirmée et une longueur finale poivrée.

Accord
Parfait pour des plats de viandes rouges, pour le gibier et les fromages très affinés.

● Production annuelle: 4'500 bouteilles numérotées
● Millésime actuellement en vente: 2023
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles