RONCO DEI PINI - ROSSO RISERVA

Cépage
50% Merlot, 30% Schioppettino di Prepotto et 20% Cabernet Sauvignon

Terre & vigne
Terrain de collines calcaires et un mode de conduite de la vigne en guyot double.

Récolte
Manuelle, première moitié octobre, 45 quintaux à l'hectare

Vinification
La raisins sont récoltés manuellement et soumis à un léger passerillage (flétrissement). Ils sont ensuite placés dans des cuves en acier inoxydable où le moût macère et fermente sur les peaux pendant 20 jours, tout en réalisant la fermentation malolactique. Après le décuvage, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 36 mois. L'assemblage des meilleurs fûts est ensuite effectué dans des cuves en acier pendant environ 3 mois. Le vin achève ensuite son affinage en bouteille pendant une période de 24 mois.

Alcool                                                              Acidité
14%                                                                   4,65 g / l

Caractéristiques organoleptiques
La Ce vin présente une robe rouge rubis, le nez est intense, affirme et aromatique, avec un bouquet complexe qui ne laisse pas indifférent. Les arômes typiques de fruits des bois, de groseille et de prune rencontrent la cannelle, le poivre, la réglisse et le clou de girofle. En bouche, il se révèle tout aussi remarquable, chaud et séduisant.

Accord
Parfait pour des plats de viandes rouges, pour le gibier et les fromages très affinés. Il est également agréable comme vin de fin de repas.

● Production annuelle: 2'500 bouteilles 
● Millésime actuellement en vente: 2019
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles